|
|
Zalmcarpaccio Met Oosterse Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 4 personen.
300 gram gerookte zalmfilet,
Versgemalen peper,
2 eetlepels citroensap,
2 lentebosuiltjes,
Voor de dressing.
1 eetlepel ketjap manis of Japanse sojasaus,
1 eetlepel citroensap,
2 eetlepels Thaise vissaus (nam pla),
2 eetlepels witte wijnazijn,
1 eetlepel sesamzaadjes of sesamolie.
Voorbereiding:
Voorbereiden.
Verdeel de gerookte zalmfilet over 4 borden. Maal er peper over en besprenkel de vis met citroensap. Snijd de uitjes in smalle ringetjes. Houd wat van het groen apart voor de dressing.
Bereidingswijze:
Bereiden.
Verdeel de uiringetjes over de zalm. Meng de ingredienten voor de dressing en voeg het uitjesloof toe. Sprenkel een beetje dressing over de zalm en geef de rest er apart bij.
Bereidingstijd circa 25 minuten.
Bevat per persoon 187 calorieen, 19 gram eiwit, 11 gram vet en 3 gram koolhydraten.
Serveersuggestie.
Geef er repen geroosterd pitabrood of naanbrood met knoflookolie (roerbakolie of arachideolie met een geperst teentje knoflook) bij.
|
|
|